Prato do dia: Fettuccine agli spinaci e gorgonzola

Olá, bailarinos!

Hoje a programação aqui na Itália é ficar por Novara mesmo. Cozinhar, ir ao supermercado, à lavanderia, essas coisas. É bom, pois assim matamos um pouco as saudades de quando vivíamos aqui. O prato do dia de hoje é, na verdade, uma invenção ou uma reeinvenção do Prato Penne alla novarese. Tudo para reaproveitar o gorgonzola e os espinafres que sobraram do já citado prato. Cozinhar é isso também: usar a criatividade para desperdiçar o mínimo possível. Então vamos lá?

Ingredientes:

100 gramas de gorgonzola
200 gramas de espinafre
250 gramas de fettuccine
1/2 pimentão vermelho
1 alho poró
1 copo de vinho branco
1/2 de leite
óleo de oliva extra virgem
sal e pimenta a gosto

Como fazer:

Frite o alho poró numa colher grande de óleo de oliva extra virgem, coloque o pimentão e frite mais um pouco. Em seguida, coloque os espinafres e vá adicionando o vinho aos poucos. Deixe os espinafres cozinharem no vinho. Coloque o gorgonzola em pedaços e vá mexendo para que ele se dissolva também. Vá colocando o leite aos poucos. Adicione pimenta e sal a gosto. Cuidado com o sal, pois o gorgonzola já é bastante salgado, va bene?

Cozinhe o fettuccine, prestando atenção ao tempo indicado do cozimento, e sirva com o molho. No final, adicione um pouco mais de óleo extra virgem e sirva.

Buon appetito!