Spaghetti alla carbonara

Olha, eu não sei vocês aí, mas essa Lua em Peixes me dá uma fome louca. Então por essas e por outras, vou fazer una bella pasta italiana: Spaghetti alla carbonara! Este é um prato típico romano e, como todo prato típico, usa ingredientes simples e 'pobres'.

A maioria desses pratos surgiram de uma carência alimentar. Mais um exemplo? O Fondue francês. Ele surgiu, segundo uma amiga minha que mora lá, numa época de falta de alimentos. Então, o povo misturava tudo que é sobra de queijo que encontrava e comia com pão, ou batata. Hoje, em Paris, Fondue se come nos restaurantes mais turísticos e dos mais variados modos.

Mas voltando, querem a receita do Spaghetti alla carbonara? Olha ela aí:

Você vai precisar de

Porção para 4 viventes


150 gramas de bacon
250 gramas de spaghetti
100 gramas de parmesão ralado
2 ovos
1 colher de sopa de óleo
1 dente de alho
sal e pimenta a gosto

Como fazer
Faça a massa normalmente e a escorra al dente, olhando a indicação dos minutos no pacote, certo? Eu aconselho escorrê-la um minuto antes para garantir. Enquanto isso, frite o bacon com o alho em fogo bem baixo. Bata os ovos com sal, pimenta e misture o parmesão. Assim que o spaghetti estiver pronto, coloque os ovos e o bacon. Sirva imediatamente. Simples, né?

Para acompanhar, água e um bom vinho tinto. Eu vou tomar esse Argentino ai de cima. Se chama Moutier e é feito com dois tipos de uva italianas: Bonarda e Sangiovese. Vou fazer agora à noite e, assim que estiver pronto, eu posto uma fotinho do prato aqui, tá?

Buon appetito!