Prato do dia: Bucatini all'amatriciana

Para acompanhar, então, o astral da Lua em Touro do dia, lá vai mais uma receita da culinária italiana: bucatini all'amatriciana. Uma receita que nasceu em Roma, num povoado chamado Amatrice. Ah, queria dizer também que, aqui, o dia amanheceu com o Sol raiando e com uma temperatura de 10°C. Estamos sob o Sol em Peixes, um signo mutável, e a natureza já está em fase de mutação mesmo. Hoje pela amanhã, os passarinhos já anunciavam a chegada da primavera. Ainda falta um mês para a chegada da bella stagione, è vero. E até lá teremos, ainda, dias bastante frios. Tuttavia, haverão também aqueles dias primaveris para apertitivar, como o de hoje. E segue a receita:


Ingredientes para quatro pessoas:

500 gr de massa bucatini, 150 gramas de bacon, 1 colher de óleo de oliva, 1/2 cálice de vinho branco e seco, 6 tomates maduros, 1/2 copo de massa de tomate, 1/2 pimenta vermelha, sal e 100gr de queijo pecorino.

Modo de fazer:

Numa panela, doure o bacon no óleo de oliva e acrescente a pimenta vermelha picada. em seguida, acrescesnte o vinho branco e, 2 minutos depois, os tomates. Ponha sal a gosto e deixe cozinhar por 5 minutos. Enquanto isso, faça a massa normalmente. Escorra 'al dente' e ponha de volta na panela com o fogo aceso. Acrescente o molho, o queijo pecorino e mexa por 30 segundos. Desligue o fogo e voilà. Se quiser, ponha mais queijo em cima do prato já servido.

Sirva com um bom e forte vinho tinto. Tipo cabernet.

Buon appetito!