Prato do dia: Gemmelli ai profumi di Sicilia e mandorle fresche

Sol em Áries e Lua em Gêmeos no céu, bailarinos! Que tal uma receitinha nova, hein? hein? Esses dois signos juntos no céu, possuem o gosto pelas novidades, gostam de experimentar. Então, tá!

Gemmelli, Gêmeos em italiano, é uma massa que vem entrelaçada em pares, em dois. Nada mais propício, não?

Gemmelli ai profumi di Sicilia e mandorle fresche (ou Gêmeos ao perfume de Sicília e amêndoas frescas)

Ingredientes para 4 pessoas

300 gramas de massa gemmelli, ou parafuso, ou mesmo penne.
40 gramas de ricotta fresca
1 berinjela
1 pimentão
2 abobrinhas
10 amêndoas frescas
50 ml de óleo extra virgem de oliva
1/2 Kg  de tomates.
2 molhos de basílico fresco
sal

Modo de fazer:

Frite separadamente o pimentão em pedaços, as abobrinhas cortadas em fatias e a berinjela em cubinhos. Prepare um molho com os tomates, o alho e o manjericão. Quando estiver quase pronto, acrescente o óleo de oliva e ponha sal a gosto.

Faça a massa, prestando atenção à indicação de cozimento do pacote, e una o molho tomates mais o molho com e pimentão/abobrinha e berinjela fritos. Depois de pronto, coloque a ricota ralada e misture à massa. Por fim, ponha mais um pouco de manjericão picado, as amêndoas em pedaços e a ricotta ralada. Voilà!

Para acompanhar um bom vinho branco.

Nós tomamos esse vinho branco, feito nas colinas 'di San Gimignano', na Toscana. San Gimignano é uma bela cidade medieval, perto de Florença. Olha ela aí:

Vista de cidade, de dentro do carro. E esta de dentro da cidade, em março de 2007.

Buon appetito!