Prato do dia: Borboletas com verduras e camarões

Para o Sol em Câncer e a  Lua em Aquário do dia, um prato para voar na delícia de estar vivo. E para receber os amigos em casa. Farfalle con verdure e gamberetti. Farfalle em italiano é borboleta. La pasta se chama assim porque tem formato de asinhas que parecem borboletas. Vejam:

E o camarão é para a gente ficar na família dos crustáceos caranguejos.

Ingredientes: (para 4 pessoas)

400 gr de farfalla
100 gr de vagem
200 gr de camarão (pequeninos)
50 gr de alcaparras
100 gr de azeitonas sem caroço
1 abobrinha
1 cenoura
1 berinjela
1 mozzarella di bufala
4 folhas de manjericão
2 pacotinhos de açafrão
1 macinho de erva-doce
1 cebola
2 dentes de alho
4 tomates maduros
sal, pimenta moída e pimenta vermelha

Modo de preparar:

Corte em cubinhos todas as verduras. Frite o alho e a cebola com um pouco de óleo. Depois acrescente as verduras, salgue e ponha pimenta à gosto. Em uma outra travessa, coloque os camarões, a mozzarella cortada em cubos, as alcaparras, o manjericão e as azeitonas.

Faça a massa. Escorra-a al dente. E misture o molho com as verduras. Por último, acrescente a mistura de camarão com mozzarella e...Voilà!

Sirva com um bom vinho branco do seu gosto. Se achar por aí, aconselho o Cinque Terre Bianco DOC

E buon appetito!